鰌料理



安来苑には名物料理が二つあります。一つはイノシシ料理、もう一つがどじょう料理です。安来市内でも、最も古くから本格的などじょう料理を提供するお店です。昔ながらの料理技法に、当館独特の技法を組み合わせたド
ジョウ料理は骨まで柔らかく、旨みを逃さず炊き込まれております。ぜひ、一度御賞味下さいませ。(以下は、レストランで提供されている定食と、単品のドジョウ料理です)

どじょう御膳 ¥1,550円【税込】

安来苑のどじょう料理のうち、どじょう鍋と唐揚げをセットにした定食です。

どじょうのみを楽しみたいお客様向けとなっております。



どじょう定食 ¥1,870円【税込】

 
どじょう鍋をメインとして、その他に

  • 出雲蕎麦
  • 茶碗蒸し
  • 小鉢

をセットでご提供しております。

★単品メニュー

どじょう柳川鍋  ¥950円【税別】

最もポピュラーな卵とじ式柳川ですが、当館独自の炊き込み法で、骨まで柔らかく食べられるように調理してあります。(丸のままのどじょうを使用します。上記の「どじょう定食」の鍋写真が柳川鍋です)

どじょう唐揚   ¥600円【税別】
こちらも独自の唐揚げです。直前まで生きているものしか使用しません。
使用する調味料は「塩のみ!」です。なぜなら・・どじょう自体が美味しいから、その方が味わいが楽しめるからです。  



 

 

 

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